En Cataluña, el lunes de Pascua se celebra comiendo este pastel denominado mona:
La mona de Pascua ou mona est une brioche typique de la Catalogne consommée à Pâques et dont la dégustation symbolise la fin du Carême.
Le nom vient du terme arabe munna, qui signifie «provision de bouche», régal que les Maures offraient en cadeau à leurs seigneurs.
La mona catalane est composée d'une base de gâteau, de crème pâtissière et de chocolat ou de confiture, recouverte de crème catalane brûlée et décorée d'amandes sur le pourtour, et présentée avec des œufs durs peints ou enveloppés de papier coloré mais peu à peu, les œufs de poules, bien que toujours très populaires, ont été remplacés par des œufs en chocolat.
Les ornements en chocolat ont pris aussi une importance croissante et au XXe siècle, certains chefs pâtissiers décorent la mona de sculptures qui peuvent atteindre de grandes dimensions, faites uniquement avec du chocolat noir.
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